Эх ма!!!
Так и быть!!! Отдам кровное!!! Вот вам , бездельникам рецепт шурпы. Значить , берем кило говядины на ребрах(можно хорошую, с жирком баранину), кидаем в большую кастрюлю ..... варим долго (часа два) В это время можно читать.... Когда сварится , кидаем очищенные, но не резанные -картошку-5 шт -морковку -4 шт -репку-1 шт -болгарский перец(красный)-1 большой или 2 поменьше -помидоры-2шт -перец-горошек -полчайной ложки -лаврушка-5-6 листиков -солить -само-собой...по смаку варить до готовности морковки.....это примерно в том месте книжки где "...Василий встал с кровати и потянувшись почесал низ живота...." Разливать шурпу в глубокие тарелки , кладя всего понемногу и посыпать резаным укропом.... Вкусно должно быть очень (только пену снимать надо с мяса) А вот время непосредственной готовки берет не более 10 минут, зато можно всегда отбрехаться от прочих забот , сославшись на "изготовление шурпы" Приятного аппетита!! По поводу плова - пишите, дам рецепт, но там дальше фразы: "....Оленька рано лишилась родителей и ее познания ........." продвинуться не получится - плов требует много хлопот ))) |
А мясо порезать или варить куском? А вообще, спасибо за рецепт, ужасть как люблю готовить среднеазиатские блюда! :p
|
Вари куском.......Только потом , конечно покромсай....и бороду не макай в юшку )))
С наступающим приятным аппетитом ))) |
хочу манты, научите как, или в крайнем случае дайте рецепт. Я слышал их делают в специальной кастрюле:confused:
|
Рецепт мантов.
Урок 1. Сначала надо сп...ить мантышницу..... Продолжение следует, бо нету времени Вечером расскажу , что еще надо умыкнуть, а что придется купить!! |
А чё это такое мантышница? И где её можно скомунистить, ну или преобрести?
|
Очень быстрая пицца:
2 "Эшеля" мука Осем сыпать в Эшель муку пока тесто не станет резиновым и можно будет его подкинуть вверх и словить (Это не обязательно делать) ;) разложить на большом противне и спечь. помазать томат. пастой + специи + сыр + добавки и опять запечь 10-15 мин выходит много и очень вкусно (если побольше сыра) |
Мантышница это такая высокая кастрюля, в которую вставляются несколько кругов с дырочками , таким образом пар от кипящей воды поднимается через эти дырочки до верху.(купить можно на бухарском шуке, а лучше занять у знакомых, правда отдавать положено с тарелкой мантов)
Манты не варятся и не жарятся - они готовятся именно на пару. А рецепт таков: Нарезать мясо (жирное, но упаси бог свинину) кусочками примерно 3х3 мм. Это долго и трудно, но так надо.(Можно молоть, но это уже не то ....) Нарезать лук - МНОГО, тоже кусочками 3х3мм. Пропорция такая - кило мяса, 700 грамм лука. Смешиваем фарш с луком, солим, перчим прилично так(черный перец) Для настоящих мантов нужно курдючное сало, его режут кусочками примерно 1х1 см и кладут в каждую мантышку пару -тройку кусочков. Тесто делается очень просто - мука и вода с солью. Тесто гуще, чем на пельмени и раскатывается сначала раз, потом складывается и еще раз прокатывается. Раскатывают на большом столе очень тонко и режут на куски 15х15 см На такой квадрат кладется столовая ложка фарша (ну и , если есть, курдюк , как выше сказано) и заклеивается как узелок- крест накрест , только потом края боковые тоже придавить , чтоб было герметично заклеено. Складывают сразу на смазанные маслом круги (только чтоб манты не касались друг друга) Когда все круги заполнены , ставят их в кастрюлю на уже кипящую воду и закрыв, варят 40 минут. Так вот примерно.... Едят со сметаной, майонезом прямо руками , так что салфетки должны быть . Тарелки лучше ставить широкие, бо манты очень сочные и с них может капать )) Водки под маты можно употребить немерено (жирная пища нейтрализует ) Вина не стоит- под манты .....не идет. Так что - приятного удовольствия. |
спасибо за рецепт, я попробую
|
Цитата:
А я сейчас иду варить уху, делов на 20 минут, а вкуснятина... Осетровую голову уже чищеную и порезаную на четвертины (половину) бросаем в кастрюлю с водой, специи (лавровый листик, перец горошек), чищеную луковицу и морковь, варим минут 10, потом закидываем резаную картошку, солим, перчим, варим до готовности, морковку по желанию можно натереть, луковицу - выбросить. Подавать с зеленью. |
Часовой пояс GMT +3, время: 05:04. |
vBulletin® Version 3.6.8.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
Isralife.com 1997-2008