Израильский форум

Израильский форум (http://www.isralife.com/forum//index.php)
-   Кушать подано! Идите жрать пожалуйста! (http://www.isralife.com/forum//forumdisplay.php?f=69)
-   -   Еврейская кухня (http://www.isralife.com/forum//showthread.php?t=4563)

RVA 21.06.2008 01:14

Ох и повара собрались, ох и повара... Я бы лучше гречку положил :Р

Лолипоп 21.06.2008 12:50

Кому бы ты ее предложил? и в каком виде?
Рецепт в студию

RVA 25.06.2008 11:01

Крутая гречневая каша на пару

Залить 11/2 фунта крупы холодною водою в горшочке, чтобы едва покрыло ее. Влить 1/3 фунта растопленного масла, всыпать 3/4 чайной ложки соли, размешать. Вставить горшочек в кастрюлю с кипящею водою. Варить под крышкой не менее трех часов, подливая в кастрюлю кипящей воды. Каша сделается красной, и каждая крупинка будет отделяться. Подается такая каша ко щам.

Лолипоп 25.06.2008 11:11

Ты бы хоть с древнерусской в нормальную меру весов перевел. А то помню книгу рецептов 1887года издания: "Купите на 3 копейки дрожжей и 1 бутылку хороших сливок..."

Carrick 30.04.2009 17:08

Традиционное ашкеназское блюдо - сырный кугель

Рассчитано на 12 порций

сыр "Таль ха-Эмек" - 100 г
сыр "Эмек" - 100 г
мягкий сыр «Котедж Тнува с домиком» - 1 баночка
сливочное масло "Хемат Тнува" - 100 г
сахар - 1 1/2 стакана
кипяток - 7 стаканов
тонкая яичная лапша – 400 г
соль – 2 чайные ложечки (с верхом)
черный перец тонкого помола - 2 чайные ложечки (с горкой)
корица - 1 чайная ложечка
яйца - 4 шт.

Форма для выпечки диаметром 26 см

Способ приготовления
1. В глубокой кастрюле разогревать сахар до получения темно-золотой карамели, аккуратно добавить кипяток и варить до растворения карамели.
2. Добавить лапшу и варить, пока не испарится вода, время от времени помешивая. Посолить, поперчить и добавить корицу.
3. Натереть на терке сыры "Эмек" и "Таль ха-Эмек".
4. Снять лапшу с огня, добавить масло, оба вида тертого сыра и «Котедж Тнува с домиком», немного остудить, добавить яйца и все тщательно перемешать.
5. Вылить массу в смазанную маслом форму для выпечки, накрыть фольгой и в течение часа выпекать в духовке, заранее нагретой до 180 градусов.
6. Снять фольгу и еще полчаса выпекать при температуре 150 градусов до темно-золотого оттенка.

С кулинарного сайта "Шеф лаван"

Carrick 31.07.2009 18:24

Если у вас есть творожная масса "Кнаан", можно приготовить массу вкусностей. Просто зайдите сюда и выберите подходящий рецепт.
Приятного аппетита!

mnop523 28.10.2009 09:21

cheap polo shirts
 
Buy cheap polo shirts,polo shirt,lacoste polo shirts,ralph lauren polo shirts,wholesale polo shirts .

asd80200sd 23.03.2010 16:52

Air Jordan 1
 
jordan 13 shoes , jordan viijordan viii , jordan 15 shoes , air jordans shoes , air jordan 4 , jordan 17 retrojordan xiv , jordan retro 22jordan retro 22 , jordan vjordan retro 17 , jordan ix , jordan 5 retro

370577018858964 25.03.2010 23:31

Air Jordan 5
 
jordan retro 7 , jordan xxjordan xxii , jordan i , jordan 5 retro , jordan ii , jordan air 17jordan ii , jordan 9 , jordan retro 14 , jordan air 3jordan 20 retro , jordan 14 retrojordan 6 retro , jordan retro 17 , jordan 7 shoes

dsds936774 28.03.2010 18:17

Air Jordan 6
 
jordan 12 retro , jordan 10 shoes , jordan 7 shoesjordan 21 retro , jordan 3 shoes , jordan retro 18air jordans , jordan air 4 , jordan 12 shoes , jordan air 1jordan xii , jordan 15 shoes , air jordan 4jordan 2 shoes , jordan air 15

370577018858964 30.03.2010 21:35

Air Jordan 15
 
jordan 1 shoes , jordan air 1 , air jordan 1 , cheap jordans , jordan retro 1all jordan shoes , air jordan 1 , cheap jordan shoescheap jordans , jordan 1 retroall jordan shoes , jordan i , air jordansjordan i , cheap jordan shoes

asd80200sd 31.03.2010 20:04

Air Jordan 17
 
air jordan 1 , jordan air 1 , jordan 1 shoes , cheap jordan , jordan shoesjordan 1 shoes , jordans for cheapjordans for cheap , air jordans , jordan 1 retrojordan shoes , cheap jordan shoes , jordan iair jordans , jordan retro 1

maxa 25.03.2013 17:06

А вот простой рецепт приготовление фасоли.

Продукты:



фасоль (темная или рябая) - 1 стакан
лук репчатый - 2 шт.
томат-пасты или томатный сок - 2 ч.л.
лавровый лист - по вкусу
соль, сахар, черный перец - по вкусу
мука - по вкусу.




Фасоль перебрать, вымыть и залить холодной водой. Часа через три поставить варить, но без соли. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле с ложкой муки, развести отваром от фасоли и томатной пастой. Полученный соус приправить сахаром, солью, черным перцем и с лавровым листом (пропорции по вкусу).

Полученным соусом залить отваренную фасоль, при необходимости добавить отвар от фасоли. Фасоль с соусом тушить (лучше в казанчике) 30 минут.

Перед окончанием приготовления (тушения) цимеса добавить мелко рубленные грецкие орехи.

maxa 06.02.2015 18:57

Мне очень нравится еврейская кухня.
http://img1.russianfood.com/dyconten.../2/sm_1337.jpg

Одно из сокровищ еврейской нации - это вкуснейший кугл (или кугель). Слово «кугл» в переводе означает «круглый». Форма запеканки остается одна, а содержание кугла - самое разное. Кугл может быть сладкий и не сладкий, жареный и печеный, но именно этот - мой любимый! А когда по квартире разносится запах яблок и корицы - начинает кружиться голова и текут слюнки...:))

Продукты (на 8 порций)
Лапша яичная - 500 г
Масло сливочное - 130 г
Яблоки - 2 шт. (300-350 г)
Творог - 250 г
Яйца - 3-4 шт.
Сахар - 200-250 г (по вкусу)
Корица - 1 ч. л. (8 г)
Изюм - 2-3 жменьки (80-100 г)
Как приготовить кугл с яблоками:
1. Сварите яичную лапшу по инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
2. Растопите масло и добавьте к лапше.
3. Яблоки очистите и натрите на терке. Перемешайте лапшу с тертыми яблоками.
4. Взбейте яйца. Промойте изюм. Добавьте к лапше творог, сахар, корицу, изюм и взбитые яйца. Хорошо все перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите приготовленную массу в круглую форму для запекания и выпекайте кугл примерно 1 час (до хрустящей румяной корочки). И Фсе!:) Теперь главное - не откусить пальчики в запале поглощения пищи.:)

maxa 22.10.2015 06:53

Вкусный цимес рецепт.

Цимес морковный с курицей

Неподражаемое блюдо, название которого употребляется в значении «самый смак», «то, что надо» - цимес. Рецепт цимеса принадлежит еврейской кухне, без этого блюда не обходится еврейский Новый год. Существуют разнообразные рецепты – цимес из моркови, яблок и изюма, цимес картофельный, цимес фруктовый. Здесь мы рассмотрим рецепт цимеса с мясом, более сытный вариант этого блюда.

Продукты
курица (порции) 4 шт.
морковь 6 шт.
соль на кончике ножа
сахар 1 ст. ложка
мука 1 ст. ложка
вода 1 стакан
лук 1 шт.
картофель 1-2 шт.
Итак, как приготовить цимес с мясом?
Курицу разделайте на порционные кусочки, лук нарежьте мелко.
В гусятницу положите лук, затем куски курицы. Если курица нежирная, добавьте 1 столовую ложку куриного жира. Тушите 1 час на небольшом огне.
Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками.
Ваша курица приобрела приятный золотистый цвет, теперь кладите морковь, долейте воды, а минут через 10 положите картофель, нарезанный крупно. Не забудьте посолить и положить сахар, предварительно обожженный на сковороде в течение 1-2 минут.
Перед подачей заправьте цимес болтушкой из муки и сразу же аккуратно перемешайте. Еще 1-2 минуты - и цимес готов.
Болтушку приготовьте так: муку всыпьте в широкую чашку, постепенно вливайте воду, помешивая, чтобы не допустить образования комков. В цимес болтушку вливайте тонкой струйкой. Количество воды для болтушки определите по густоте цимеса. Готовое блюдо должно иметь консистенцию густой сметаны.
Можно приготовить цимес и без мяса, а подать к столу с фаршированной шейкой.

maxa 06.04.2016 11:09

Готовим вместе голубцы.
http://img1.russianfood.com/dyconten...7/sm_86535.jpg

Продукты:
2 столовые ложки растительного масла;
1 стакан нашинкованного лука;
1 средний кочан капусты;
500 гр говяжьего фарша;
1/2 стакана вареного риса (белого или коричневого);
1/4 стакана изюма;
3/4 чайной ложки соли;
500 гр томатного кетчупа;
1/2 стакана говяжьего бульона;
1/2 чайной ложки паприки;
сметана для украшения.
Разогреваем духовку до 175°C. Смазываем кастрюлю или форму для выпечки маслом.
В средней сковороде, на среднем огне нагреваем масло. Добавляем лук и тушим до мягкости, около 5 минут. Затем откладываем, чтобы лук охладился.
Между тем, в большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. С помощью небольшого, острого ножа аккуратно вырезаем кочерыжку, она нам не понадобится. Затем отправляем вилок в кипящую воду. Примерно через 2 минуты крайние листы начнут легко отделяться от кочана. Вынимаем их с помощью щипцов или широкой шумовки. Еще через минуту можно вылавливать следующий лист и так далее. Повторяем процедуру пока не наберется от 8 до 10 листов. Промакиваем листья бумажным полотенцем. Утолщенную часть листа, которая располагалась ближе к кочерыжке, можно отрезать. Но не стоит отрезать более 1/3 листа.
В глубокой миске смешиваем говядину, охлажденный лук, рис, изюм и соль. Кладём капустный лист утолщенной частью к себе, выкладываем на него примерно одну треть стакана фарша (в центр каждого листа). Нижний край листа заворачиваем наверх, затем складываем боковые стороны так, чтобы образовался «конверт» и доворачиваем голубец до конца. Выкладываем голубцы швом вниз в подготовленную форму для выпечки.
В миске смешиваем томатный кетчуп, бульон и паприку. Равномерно заливаем этим соусом голубцы. Накрываем фольгой и выпекаем в течение 1 часа. Каждый голубец подаём к столу с большой ложкой сметаны.

maxa 02.06.2016 15:29

Хорошая тема рецептов - еврейская кухня.
Это и есть, наверное, тот цимес, который именно цимес. Замечательное блюдо еврейской кухни готовили для торжественных обедов, когда за столом собиралась большая семья.
Продукты
Мякоть курицы (куриное филе) – 1 кг
Картофель – 750 г
Морковь – 400 г
Масло топленое – 4 ст. ложки
Изюм без косточек – 0,5 стакана
Чернослив без косточек – 200 г
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Корица молотая – 0,5 чайной ложки

Как приготовить цимес:

Мякоть курицы нарезать кубиками.
Тонкую морковь нарезать кружочками, покрупнее – половинками кружочков.
Картофель нарезать крупными ломтиками. Промыть изюм и чернослив.
Нарезанную курицу обжарить на масле до образования румяной корочки, затем переложить на тарелку.
На оставшемся масле обжарить морковь. Добавить картофель. Добавить в сотейник воды столько, чтобы она чуть не доставала до верха. Тушить до полуготовности 15-20 минут.
Добавить промытый изюм и чернослив.
Положить курицу, посыпать корицей и сахаром, посолить по вкусу. Тушить цимес до готовности под крышкой на слабом огне (35-40 минут).
Подавать цимес горячим. Я скажу вам, что это таки да!
Приятного аппетита!


Часовой пояс GMT +3, время: 13:03.

vBulletin® Version 3.6.8.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
Isralife.com 1997-2008