|
|||
|
|||
Профиль | Регистрация | Поиск | Наша ФОТО-Галлерея | Выход |
|
|
Справка | Пользователи | Календарь |
Кушать подано! Идите жрать пожалуйста! Кулинарный форум. Рецепты. Секреты. Всё о том, что вкусно! |
|
Опции темы |
30.03.2010, 21:35 | #51 |
Registered User
Регистрация: 29.07.2009
Сообщений: 474
|
Air Jordan 15
|
31.03.2010, 20:04 | #52 |
Registered User
Регистрация: 24.09.2009
Сообщений: 206
|
Air Jordan 17
|
25.03.2013, 17:06 | #53 |
Registered User
Регистрация: 22.11.2006
Сообщений: 99
|
А вот простой рецепт приготовление фасоли.
Продукты: фасоль (темная или рябая) - 1 стакан лук репчатый - 2 шт. томат-пасты или томатный сок - 2 ч.л. лавровый лист - по вкусу соль, сахар, черный перец - по вкусу мука - по вкусу. Фасоль перебрать, вымыть и залить холодной водой. Часа через три поставить варить, но без соли. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле с ложкой муки, развести отваром от фасоли и томатной пастой. Полученный соус приправить сахаром, солью, черным перцем и с лавровым листом (пропорции по вкусу). Полученным соусом залить отваренную фасоль, при необходимости добавить отвар от фасоли. Фасоль с соусом тушить (лучше в казанчике) 30 минут. Перед окончанием приготовления (тушения) цимеса добавить мелко рубленные грецкие орехи. |
06.02.2015, 18:57 | #54 |
Registered User
Регистрация: 22.11.2006
Сообщений: 99
|
Мне очень нравится еврейская кухня.
http://img1.russianfood.com/dyconten.../2/sm_1337.jpg Одно из сокровищ еврейской нации - это вкуснейший кугл (или кугель). Слово «кугл» в переводе означает «круглый». Форма запеканки остается одна, а содержание кугла - самое разное. Кугл может быть сладкий и не сладкий, жареный и печеный, но именно этот - мой любимый! А когда по квартире разносится запах яблок и корицы - начинает кружиться голова и текут слюнки...) Продукты (на 8 порций) Лапша яичная - 500 г Масло сливочное - 130 г Яблоки - 2 шт. (300-350 г) Творог - 250 г Яйца - 3-4 шт. Сахар - 200-250 г (по вкусу) Корица - 1 ч. л. (8 г) Изюм - 2-3 жменьки (80-100 г) Как приготовить кугл с яблоками: 1. Сварите яичную лапшу по инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг. 2. Растопите масло и добавьте к лапше. 3. Яблоки очистите и натрите на терке. Перемешайте лапшу с тертыми яблоками. 4. Взбейте яйца. Промойте изюм. Добавьте к лапше творог, сахар, корицу, изюм и взбитые яйца. Хорошо все перемешайте. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите приготовленную массу в круглую форму для запекания и выпекайте кугл примерно 1 час (до хрустящей румяной корочки). И Фсе! Теперь главное - не откусить пальчики в запале поглощения пищи. |
22.10.2015, 06:53 | #55 |
Registered User
Регистрация: 22.11.2006
Сообщений: 99
|
Вкусный цимес рецепт.
Цимес морковный с курицей Неподражаемое блюдо, название которого употребляется в значении «самый смак», «то, что надо» - цимес. Рецепт цимеса принадлежит еврейской кухне, без этого блюда не обходится еврейский Новый год. Существуют разнообразные рецепты – цимес из моркови, яблок и изюма, цимес картофельный, цимес фруктовый. Здесь мы рассмотрим рецепт цимеса с мясом, более сытный вариант этого блюда. Продукты курица (порции) 4 шт. морковь 6 шт. соль на кончике ножа сахар 1 ст. ложка мука 1 ст. ложка вода 1 стакан лук 1 шт. картофель 1-2 шт. Итак, как приготовить цимес с мясом? Курицу разделайте на порционные кусочки, лук нарежьте мелко. В гусятницу положите лук, затем куски курицы. Если курица нежирная, добавьте 1 столовую ложку куриного жира. Тушите 1 час на небольшом огне. Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками. Ваша курица приобрела приятный золотистый цвет, теперь кладите морковь, долейте воды, а минут через 10 положите картофель, нарезанный крупно. Не забудьте посолить и положить сахар, предварительно обожженный на сковороде в течение 1-2 минут. Перед подачей заправьте цимес болтушкой из муки и сразу же аккуратно перемешайте. Еще 1-2 минуты - и цимес готов. Болтушку приготовьте так: муку всыпьте в широкую чашку, постепенно вливайте воду, помешивая, чтобы не допустить образования комков. В цимес болтушку вливайте тонкой струйкой. Количество воды для болтушки определите по густоте цимеса. Готовое блюдо должно иметь консистенцию густой сметаны. Можно приготовить цимес и без мяса, а подать к столу с фаршированной шейкой. |
06.04.2016, 11:09 | #56 |
Registered User
Регистрация: 22.11.2006
Сообщений: 99
|
Готовим вместе голубцы.
http://img1.russianfood.com/dyconten...7/sm_86535.jpg Продукты: 2 столовые ложки растительного масла; 1 стакан нашинкованного лука; 1 средний кочан капусты; 500 гр говяжьего фарша; 1/2 стакана вареного риса (белого или коричневого); 1/4 стакана изюма; 3/4 чайной ложки соли; 500 гр томатного кетчупа; 1/2 стакана говяжьего бульона; 1/2 чайной ложки паприки; сметана для украшения. Разогреваем духовку до 175°C. Смазываем кастрюлю или форму для выпечки маслом. В средней сковороде, на среднем огне нагреваем масло. Добавляем лук и тушим до мягкости, около 5 минут. Затем откладываем, чтобы лук охладился. Между тем, в большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. С помощью небольшого, острого ножа аккуратно вырезаем кочерыжку, она нам не понадобится. Затем отправляем вилок в кипящую воду. Примерно через 2 минуты крайние листы начнут легко отделяться от кочана. Вынимаем их с помощью щипцов или широкой шумовки. Еще через минуту можно вылавливать следующий лист и так далее. Повторяем процедуру пока не наберется от 8 до 10 листов. Промакиваем листья бумажным полотенцем. Утолщенную часть листа, которая располагалась ближе к кочерыжке, можно отрезать. Но не стоит отрезать более 1/3 листа. В глубокой миске смешиваем говядину, охлажденный лук, рис, изюм и соль. Кладём капустный лист утолщенной частью к себе, выкладываем на него примерно одну треть стакана фарша (в центр каждого листа). Нижний край листа заворачиваем наверх, затем складываем боковые стороны так, чтобы образовался «конверт» и доворачиваем голубец до конца. Выкладываем голубцы швом вниз в подготовленную форму для выпечки. В миске смешиваем томатный кетчуп, бульон и паприку. Равномерно заливаем этим соусом голубцы. Накрываем фольгой и выпекаем в течение 1 часа. Каждый голубец подаём к столу с большой ложкой сметаны. |
02.06.2016, 15:29 | #57 |
Registered User
Регистрация: 22.11.2006
Сообщений: 99
|
Хорошая тема рецептов - еврейская кухня.
Это и есть, наверное, тот цимес, который именно цимес. Замечательное блюдо еврейской кухни готовили для торжественных обедов, когда за столом собиралась большая семья. Продукты Мякоть курицы (куриное филе) – 1 кг Картофель – 750 г Морковь – 400 г Масло топленое – 4 ст. ложки Изюм без косточек – 0,5 стакана Чернослив без косточек – 200 г Сахар – 1 ст. ложка Соль – по вкусу Корица молотая – 0,5 чайной ложки Как приготовить цимес: Мякоть курицы нарезать кубиками. Тонкую морковь нарезать кружочками, покрупнее – половинками кружочков. Картофель нарезать крупными ломтиками. Промыть изюм и чернослив. Нарезанную курицу обжарить на масле до образования румяной корочки, затем переложить на тарелку. На оставшемся масле обжарить морковь. Добавить картофель. Добавить в сотейник воды столько, чтобы она чуть не доставала до верха. Тушить до полуготовности 15-20 минут. Добавить промытый изюм и чернослив. Положить курицу, посыпать корицей и сахаром, посолить по вкусу. Тушить цимес до готовности под крышкой на слабом огне (35-40 минут). Подавать цимес горячим. Я скажу вам, что это таки да! Приятного аппетита! |