|
|||
|
|||
Профиль | Регистрация | Поиск | Наша ФОТО-Галлерея | Выход |
|
27.02.2008, 12:40 | #31 |
Registered User
Регистрация: 29.01.2008
Возраст: 62
Сообщений: 1,758
|
Есть кукурузная, рисовая, толокно, гречневая. При желании любую рупу можно в муку перемолоть.
Но жить без белого хлеба и без макорон, Анют, мне тебя жалко...
__________________
Грязь - это вещество не на своем месте |
12.03.2008, 17:53 | #32 |
Registered User
Регистрация: 29.01.2008
Возраст: 62
Сообщений: 1,758
|
Хумус
Ингредиенты: 400 гр консервированного нута (турецкого гороха - chickрeas), слить и прополоскать, 1 лимон, только сок, 75 мл (5 ст л) оливкового масла, 30 мл (2 ст л) Тахини (молотых кунжутных семечек), 1 долька чеснока, раздавленная, 1/2 ст л молотого кориандра, 1/2 ст л молотого тмина, 30 мл (2 ст л) оливкового масла, 1/2 ст л паприки, 1 ст л петрушки. Приготовление: В комбайне размолоть нут, лимонный сок, масло, Тахини, кориандр, чеснок и тмин. Когда все превратится в однородную пасту, приправить. Переложить хумус в блюдо, в котором он будет подаваться. Сверху немного полить оливковым маслом, посыпать паприкой, затем распределить сверху петрушку. Подавать с порезанными овощами и чипсами. На 4 порции. Калорийность: В 1 порции: 300 ккалор, 25 гр жиров. Время приготовления: 15 мин.
__________________
Грязь - это вещество не на своем месте |
20.03.2008, 18:46 | #33 |
Registered User
Регистрация: 29.01.2008
Возраст: 62
Сообщений: 1,758
|
Сделала, наконец-то, латекс из мацы. Понравилось. Очень нежный вкус. Похоже на творожнички, но намного нежнеее
__________________
Грязь - это вещество не на своем месте |
21.03.2008, 09:48 | #34 |
Registered User
Регистрация: 04.03.2008
Адрес: Настания
Сообщений: 79
|
Голубцы из виноградных листьев с кумином, лимоном и травами
Важными ингредиентами этих голубцов из виноградных листьев являются специи и свежие травы, которые придают начинке из коричневого риса остроту и особенный вкус. ИНГРЕДИЕНТЫ 250 г коричневого риса; 2-3 ст. ложки натурального йогурта; 3 нарубленных зубчика чеснока; 1 слегка взбитое яйцо; 1-2 ч. ложки молотого кумина; 1/2 ч. ложки молотой корицы; несколько пригоршней изюма; 3-4 тонко нарезанных пера зеленого лука; 1/2 пучка свежей мяты или 2 ч. ложки сухой мяты, плюс дополнительное количество мяты для украшения; примерно 25 штук виноградных листьев; соль, если возникнет необходимость для отваривания; 8-10 неочищенных зубчиков чеснока; сок 1/2-1 лимона; 6 ст. ложек оливкового масла. Для подачи на стол: 1 лимон, нарезанный дольками или полукольцами; 15-25 маслин; 150 мл натурального йогурта. Шесть-восемь порций 1. Положите рис в кастрюлю, залейте 300 мл воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите рис минут 30 или до тех пор, пока он не станет мягким. Лишнюю воду слейте и слегка остудите. 2. Положите вареный рис в миску, добавьте йогурт, чеснок, яйцо, молотый кумин и корицу, изюм, зеленый лук и мяту. Перемешайте. 3. Если вы используете консервированные виноградные листья, тщательно их промойте. Если вы купили свежие виноградные листья, отварите их в течение 2-3 минут в соленой воде, а затем промойте в холодной воде. 4. Положите листья на разделочную доску блестящей стороной вниз. Положите1-2 ст. ложки начинки на каждый лист ближе к стеблю. Закройте начинку снизу, затем согните боковые стороны листа и, наконец, скатайте рулет. Начинка должна быть полностью закрыта. 5. Осторожно сложите голубцы в пароварку, между голубцами положите целые зубчики чеснока. В низ пароварки налейте воду. Побрызгайте голубцы лимонным соком и оливковым маслом. 6. Плотно закройте пароварку и варите голубцы на среднем огне минут 40, добавляя в пароварку воду по мере необходимости. 7. Снимите пароварку с огня и отставьте в сторону. Голубцы должны слегка остыть. Положите голубцы на сервировочное блюдо и подавайте на стол горячими. Голубцы также можно остудить и подать на стол холодными. Украсьте кусочками лимона и маслинами. В качестве соуса используйте йогурт. |
21.03.2008, 09:50 | #35 |
Registered User
Регистрация: 04.03.2008
Адрес: Тель-авив
Сообщений: 110
|
Баранина в горшочке
В этом блюде, приготавливаемом из баранины и помидоров, приправленном корицей, с гарниром из тушеной зеленой фасоли или цуккини, чувствуется греческое влияние. 1 кг баранины с костью; 8 нарубленных зубчиков чеснока; 1/2 – 1 ч. ла молотого кумина; 3 ст. ложки оливкового масла; сок 1 лимона; 2 головки репчатого лука, нарезанные тонкими кольцами; примерно 500 мл бараньего, говяжьего или овощного бульона; 5-6 ст. ложек томатной пасты; 1 палочка корицы; 2-3 большие щепотки молотого душистого перца или молотой гвоздики; 1-2 ст. ложки сахара; 400 г зеленой фасоли; соль и молотый черный перец; 1-2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки для украшения. Восемь порций 1.Нагрейте духовку до 160 оС. Перемешайте чеснок, кумин, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Замаринуйте мясо в этой смеси. 2.Нагрейте на огне огнеупорную кастрюлю. Обжарьте баранину со всех сторон. Добавьте репчатый лук и залейте мясо бульоном. Добавьте томатную пасту, специи и сахар. Закройте кастрюлю крышкой и тушите в духовке 2-3 часа. 3.Выньте кастрюлю из духовки и вылейте бульон в сковороду. Отодвиньте лук в сторону и поставьте кастрюлю без крышки в духовку минут на 20. 4.Пока баранина подрумянивается, положите в горячий бульон зеленую фасоль и варите до тех пор, пока она не станет мягкой, а соус слегка не загустеет. Нарежьте баранину на куски и подавайте на стол с подливой и фасолью. Украсьте петрушкой. |
29.03.2008, 23:29 | #36 |
Registered User
Регистрация: 18.04.2007
Сообщений: 24
|
"Уши Амана" из творожного теста по рецепту Тами Сиркис
Для теста: творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") 5% от "Шеф лаван" – ½ упаковки (250 г) мягкое сливочное масло "Хемат Тнува" – 100 г мука – 2 ½ стакана сахар – ¾ стакана ванильная эссенция – 1 ч. л. корица – ¼ ч. л. тертая цедра половины апельсина немного молока взбитое яйцо для смазывания Для начинки: готовая начинка для "ушей Амана" на основе финиковой пасты/мака или рахат-лукум Для подачи к столу: сахарная пудра 1. Нагреть духовку до 180 градусов. 2. В фудпроцессоре или миксере с насадкой для теста перемешать все компоненты до получения однородного рассыпчатого теста. Влить немного молока, чтобы тесто схватилось и не было крошкообразным. 3. Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 20 минут, чтобы оно слегка уплотнилось и чтобы его было легче раскатывать. 4. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в лист толщиной примерно ½ см. 5. Вырезать кружки диаметром 7-8 см. В центр каждого кружка положить чайную ложку готовой начинки или кубик рахат-лукума. Свернуть так, чтобы получился треугольничек. 6. Противень накрыть пекарской бумагой и выложить пирожки на некотором расстоянии друг от друга. Смазать взбитым яйцом. 7. Выпекать в заранее нагретой духовке примерно 20 минут до золотистого цвета. 8. Остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. С сайта "Шеф лаван", http://www.tnuva.ru/recipes.php?rid=752 |
23.04.2008, 16:46 | #37 |
Registered User
Регистрация: 18.04.2007
Сообщений: 24
|
Десерт из шоколада, арахисового масла и мацы
Рецепт из журнала "Ла-Иша" растительные сливки "Кацефет цимхит" из серии "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл) сахар – ½ стакана ванильная эссенция -1 чайная ложечка арахисовое масло (с кусочками арахиса или без них) – ½ стакана горький шоколад – 300 г маца – 8 пластинок молотый арахис (или кокосовая стружка) – ½ стакана 1. В маленькой кастрюльке растопить растительные сливки, сахар, ванильную эссенцию и арахисовое масло; перемешать, чтобы смесь была однородной. Снять с огня, добавить шоколад. Тщательно перемешать в однородную смесь. Добавить раскрошенную мацу и арахис. 2. С помощью кулинарного мешка или столовой ложки заполнить полученной смесью небольшие формочки, выложенные бумажными манжетами. Поставить в холодильник на два часа. Посыпать молотым арахисом или кокосовой стружкой. Подавать в холодном виде. Для разнообразия можно выложить смесь на два куска пищевой пленки (или фольги, тщательно смазанной растительным маслом) и сформовать две колбаски (кончики фольги свернуть, как сворачивают фантик для конфеты). Поставить в холодильник на два часа. Снять пищевую пленку или фольгу и обвалять колбаски в кокосовой стружке или в арахисе. Нарезать кружками толщиной 1 см. Подавать в холодном виде. Яичный салат в жареной маце лист мацы – 1 пластинка. свежее яйцо «Бейцей Тнува» нарезанный зеленый лук – 1 столовая ложка крупная соль Для салата: крутое яйцо редис огурец листья кудрявого салата-латука («хаса») нарезанный укроп – 1 столовая ложка соус для салата с салатом-латуком (или соус «Тысяча островов», или мягкий чесночный соус («шум ктифати») фирмы «Оливия» соль, перец 1. Крутое яйцо нарезать ломтиками, редис и огурец - тонкими ломтиками, листья салата порвать на кусочки. Перемешать все продукты в миске, посолить, поперчить, добавить соус. 2. Взбить свежее яйцо, добавить соль, перец, зеленый лук и замочить пластинку мацу в получившейся смеси. 3. Когда маца пропитается, обжарить ее на сливочном или оливковом масле с обеих сторон. Переложить на блюдо. 4. Выложить салат на половину пластинки мацы, накрыть второй половиной. Сверху посыпать крупной солью. С сайта "Шеф лаван" |
28.04.2008, 14:57 | #38 |
Registered User
Регистрация: 22.11.2006
Сообщений: 99
|
Фаршированная рыба по-еврейски
Какая же еврейская кухня без фаршированной рыбы??
Фаршированная рыба по-еврейски Аккуратно снимите кожу с филейной части щуки и нарежьте на полоски. Филе рыбы пропустите через мясорубку. Полученную смесь перемешайте с манной крупой, посолите и поперчите. Из полученного фарша сформуйте котлеты и оберните каждую котлету полоской кожи. Морковь нарежьте крупными кольцами и положите на дно хорошо смазанного казана, в раскаленное масло. С лука снимите шелуху и положите ее сверху моркови, затем поместите «куски рыбы» и все залейте водой. Тушите 20-25 минут. При подаче на стол украсьте зеленью. Приятного аппетита!! Рецептик с сайта http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=13193 |
27.05.2008, 23:31 | #39 |
Registered User
Регистрация: 18.04.2007
Сообщений: 24
|
Традиционные тнувовские рецепты на Шавуот:
http://tnuva.ru/shavuot2008/site-links.html (можно скачать все одним файлом) |
19.06.2008, 01:07 | #40 | |
Registered User
Регистрация: 29.01.2008
Возраст: 62
Сообщений: 1,758
|
Цитата:
А то что вы выложили - это просто котлеты в шкурке, а не фарщированная рыба
__________________
Грязь - это вещество не на своем месте |
|