|
|||
|
|||
Профиль | Регистрация | Поиск | Наша ФОТО-Галлерея | Выход |
|
|
Справка | Пользователи | Календарь |
Кушать подано! Идите жрать пожалуйста! Кулинарный форум. Рецепты. Секреты. Всё о том, что вкусно! |
|
Опции темы |
14.02.2008, 19:42 | #1 |
Registered User
Регистрация: 13.02.2008
Возраст: 62
Сообщений: 80
|
Еврейская кухня
Давайте выкладывать рецепты чисто Еврейских блюд!
Я начну! Еврейский салат (быстрого приготовления) 2 плавленых сырка, 1-2 зубчика чеснока, 1 небольшая морковка, майонез. Сырки потереть на крупной терке. Туда же потереть на мелкой терке морковь, выжать чеснок. Добавить майонез и перемешать. Этот салат можно намазать на обжаренные хлебные тосты и подать гостям, или просто на хлеб. |
14.02.2008, 20:30 | #2 |
Registered User
Регистрация: 08.02.2008
Сообщений: 86
|
Цимес из картофеля, изюма и чернослива
700г картофеля, 0,5 стакана изюма, 200г чернослива, 2 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. корицы, соль по вкусу. Цимес * старинное еврейское национальное сладкое блюдо * готовится из моркови и других овощей с добавлением различных фруктов и ягод. В старину подавался как десерт почти на все праздничные обеды. Очищенный картофель нарезать крупными дольками, сложить в сотейник, добавить масло, промытый изюм, освобожденный от косточек чернослив, толченую корицу, сахар и соль. Залить продукты водой так, чтобы они были покрыты лишь наполовину, закрыть крышкой и варить на слабом оген до готовности. Подавать в горячем виде. |
15.02.2008, 18:42 | #3 |
Registered User
Регистрация: 07.02.2008
Сообщений: 94
|
Торши или Соленая репа !
Состав:1 кг молодой репы; 3–4 сырых свеклы; примерно 3 ст. ложки кошерной соли или крупной морской соли; примерно 1,5 литра воды; сок 1 лимона. Способ приготовления( 4 баночки):Вымойте репу и свеклу, но не очищайте их. Нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Налейте в миску воду, положите в нее соль, размешайте и оставьте до тех пор, пока соль полностью не растворится.Полейте свеклу лимонным соком и положите ее на дно четырех стерилизованных банок объемом 1,2 литра. Сверху очень плотно уложите репу. Полностью залейте рассолом.Закройте банки и оставьте в холодном месте на 7 дней. Объедение!!!! |
18.02.2008, 16:40 | #4 | |
Registered User
Регистрация: 08.02.2008
Сообщений: 86
|
Цитата:
|
|
18.02.2008, 17:29 | #5 |
Registered User
Регистрация: 07.02.2008
Сообщений: 94
|
согласен с мнением ашота!я вот на выходные ездил на шашлыки, там и опробовал салатик!
|
18.02.2008, 18:59 | #6 |
Registered User
Регистрация: 13.02.2008
Возраст: 62
Сообщений: 80
|
Спасибо за лестные отзывы о моей кухне! Вот пробую на себе новый рецепт, скоро кину его вам!
|
19.02.2008, 15:46 | #7 |
Registered User
Регистрация: 29.01.2008
Возраст: 62
Сообщений: 1,758
|
Ашот, а бывает цимес без моркови?
Если честно ела всего два раза и оба в ресторане. Морковка была мелкая и целиком Вот нашла морковный рецепт. Морковь по объему должна составлять половину объема цимеса. Остальное приходится обычно на изюм, чернослив, инжир. Масло сливочное составляет 1/10 часть веса моркови; сахар, соль - только для вкуса; пряности почти не применяются. Манная крупа, яйцо - исключительно для связи всех частей цимеса. Цимес - скороваркое блюдо. Время уходит, по сути дела, только на варку моркови, первоначально обжаренной; затем в кастрюлю засыпаются все остальные компоненты, блюдо слегка тушится и перед самой подачей (за 3-5 минут) заливается кашицей с вбитым в нее яйцом и тщательно перемешивается, после чего остается на огне до прочного соединения всех частей цимеса. Цимес используется как горячее сладкое блюдо или как антреме.
__________________
Грязь - это вещество не на своем месте Последний раз редактировалось Лолипоп, 19.02.2008 в 15:50. |
19.02.2008, 20:42 | #8 |
Registered User
Регистрация: 08.02.2008
Сообщений: 86
|
Есть, но не пробовал без морковки, если интересно спрошу у друга рецептик, спасибочки за рецепт опробую!
|
19.02.2008, 21:01 | #9 |
Registered User
Регистрация: 18.02.2008
Сообщений: 80
|
Какие тут вкуснятинки выкладываете, буду по тиху ваши рецептики пробовать!
|
20.02.2008, 01:22 | #10 |
Registered User
Регистрация: 29.01.2008
Возраст: 62
Сообщений: 1,758
|
Вишневый суп - на любителя. Его часто подают в начале молочного обеда, например, на праздник Шавуот, когда традиционно подают молочные блюда. Подавайте его с ложкой-другой сметаны.
Ингредиенты: На 6 порций: 1 кг свежих, замороженных или консервированных вишен, например, Морелло или Монтморенси, очищенных от косточек 250 мл воды 175 - 250 г сахара, по вкусу 1-2 палочки корицы, каждая 5 см длиной 750 мл сухого красного вина 1 ч л миндальной эссенции (экстракта), или по вкусу 250 мл нежирных сливок 250 мл сметаны . 1. Положить в кастрюлю вишни, воду, сахар, корицу и вино. Довести до кипения, снизить огонь и варить 25-30 мин, пока вишни не будут мягкими. Снять с огня и добавить миндальную эссенцию. 2. В миске перемешать несколько ложек сливок и сметану или крем фреш, затем добавить остальное и перемешать. Добавить сливочную смесь в вишневый суп. Охладить и подавать по вкус
__________________
Грязь - это вещество не на своем месте |