Рецепты великой лени

[Дзин-Фуй]

Эх ма!!!
Так и быть!!!
Отдам кровное!!!
Вот вам , бездельникам рецепт шурпы.
Значить , берем кило говядины на ребрах(можно хорошую, с жирком баранину), кидаем в большую кастрюлю .....
варим долго (часа два)
В это время можно читать....
Когда сварится , кидаем очищенные, но не резанные
-картошку-5 шт
-морковку -4 шт
-репку-1 шт
-болгарский перец(красный)-1 большой или 2 поменьше
-помидоры-2шт
-перец-горошек -полчайной ложки
-лаврушка-5-6 листиков
-солить -само-собой...по смаку
варить до готовности морковки.....это примерно в том месте книжки где
"...Василий встал с кровати и потянувшись почесал низ живота...."
Разливать шурпу в глубокие тарелки , кладя всего понемногу и посыпать резаным укропом....
Вкусно должно быть очень (только пену снимать надо с мяса)
А вот время непосредственной готовки берет не более 10 минут,
зато можно всегда отбрехаться от прочих забот , сославшись на "изготовление шурпы"
Приятного аппетита!!
По поводу плова - пишите, дам рецепт, но там дальше фразы:
"....Оленька рано лишилась родителей и ее познания ........."
продвинуться не получится - плов требует много хлопот )))

[Борода]

А мясо порезать или варить куском? А вообще, спасибо за рецепт, ужасть как люблю готовить среднеазиатские блюда!

[Дзин-Фуй]

Вари куском.......Только потом , конечно покромсай....и бороду не макай в юшку )))
С наступающим приятным аппетитом )))

[шмыга]

хочу манты, научите как, или в крайнем случае дайте рецепт. Я слышал их делают в специальной кастрюле

[Дзин-Фуй]

Рецепт мантов.
Урок 1.
Сначала надо сп...ить мантышницу.....

Продолжение следует, бо нету времени
Вечером расскажу , что еще надо умыкнуть, а что придется купить!!

[шмыга]

А чё это такое мантышница? И где её можно скомунистить, ну или преобрести?

[banditka]

Очень быстрая пицца:

2 "Эшеля"
мука Осем

сыпать в Эшель муку пока тесто не станет резиновым и можно будет его подкинуть вверх и словить (Это не обязательно делать)

разложить на большом противне и спечь. помазать томат. пастой + специи + сыр + добавки и опять запечь 10-15 мин

выходит много и очень вкусно (если побольше сыра)

[Дзин-Фуй]

Мантышница это такая высокая кастрюля, в которую вставляются несколько кругов с дырочками , таким образом пар от кипящей воды поднимается через эти дырочки до верху.(купить можно на бухарском шуке, а лучше занять у знакомых, правда отдавать положено с тарелкой мантов)
Манты не варятся и не жарятся - они готовятся именно на пару.
А рецепт таков:
Нарезать мясо (жирное, но упаси бог свинину) кусочками примерно 3х3 мм.
Это долго и трудно, но так надо.(Можно молоть, но это уже не то ....)
Нарезать лук - МНОГО, тоже кусочками 3х3мм.
Пропорция такая - кило мяса, 700 грамм лука.
Смешиваем фарш с луком, солим, перчим прилично так(черный перец)
Для настоящих мантов нужно курдючное сало, его режут кусочками примерно
1х1 см и кладут в каждую мантышку пару -тройку кусочков.
Тесто делается очень просто - мука и вода с солью.
Тесто гуще, чем на пельмени и раскатывается сначала раз, потом складывается и еще раз прокатывается.
Раскатывают на большом столе очень тонко и режут на куски 15х15 см
На такой квадрат кладется столовая ложка фарша (ну и , если есть, курдюк , как выше сказано) и заклеивается как узелок- крест накрест , только потом края боковые тоже придавить , чтоб было герметично заклеено.
Складывают сразу на смазанные маслом круги (только чтоб манты не касались друг друга)
Когда все круги заполнены , ставят их в кастрюлю на уже кипящую воду и закрыв, варят 40 минут.
Так вот примерно....
Едят со сметаной, майонезом прямо руками , так что салфетки должны быть .
Тарелки лучше ставить широкие, бо манты очень сочные и с них может капать )) Водки под маты можно употребить немерено (жирная пища нейтрализует )
Вина не стоит- под манты .....не идет.
Так что - приятного удовольствия.

[шмыга]

спасибо за рецепт, я попробую

[Борода]

Первоначальное сообщение от Дзин-Фуй
Рецепт мантов.
Урок 1.
Сначала надо сп...ить мантышницу.....

Продолжение следует, бо нету времени
Вечером расскажу , что еще надо умыкнуть, а что придется купить!!

Ну здрасьте! Я всегда считал манты узбекским или туркменским блюдом, а тут рецепт начинается по-румынски!
А я сейчас иду варить уху, делов на 20 минут, а вкуснятина...
Осетровую голову уже чищеную и порезаную на четвертины (половину) бросаем в кастрюлю с водой, специи (лавровый листик, перец горошек), чищеную луковицу и морковь, варим минут 10, потом закидываем резаную картошку, солим, перчим, варим до готовности, морковку по желанию можно натереть, луковицу - выбросить. Подавать с зеленью.